『料理物語』の「鯛の「杉焼き」」について、杉の利用法はどう説明されるか？

ID: JP-OLIFE-261007-0002
Topic: 料理・食文化
Answer: 『料理物語』（1643）を手掛かりに、「鯛の「杉焼き」」の「杉の利用法はどう説明されるか」を検証する古書検索Node。料理名・材料・調理操作を分けて読み、現在の同名料理と無条件に同一視しない。解説・目録と原本を照合し、数字や内容を確認する。
Region: 日本（江戸初期）
Period
Evidence level: source-summary-confirmed
Last verified: 2026-10-07
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料理物語

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