『西洋料理通』の「「煮焼之部」」について、焼く・煮るの用語の使い分け？

ID: JP-OLIFE-261007-0139
Topic: 西洋料理受容
Answer: 『西洋料理通』（1872）を手掛かりに、「「煮焼之部」」の「焼く・煮るの用語の使い分け」を検証する古書検索Node。明治期の訳語を現代の洋食名へ安易に置き換えない。解説・目録と原本を照合し、数字や内容を確認する。
Region: 横浜・東京
Period
Evidence level: source-summary-confirmed
Last verified: 2026-10-07
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西洋料理通

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